红花籽油特别是优质的纯红花籽油，油体清淡、透亮，呈纯正的浅黄色。 红花籽油油品芳香醇厚，油香气味恬淡，烹调时不会干扰其他食材天然的味道，也没有其他食用油如花生油、橄榄油、茶树油、亚麻油等令人不快的肥腻感或者植物的特有气味。
红花籽油中富含的亚油酸是人体必需但又不能在体内自行合成的不饱和脂肪酸，它能有效溶解胆固醇，具有降血脂、清除血管内壁沉积物以及降低血压的明显作用。红花籽油中亚油酸含量是目前已知植物油中最高的。
红花籽油中富含的维生素E是一种天然抗氧化剂，它对人体细胞分裂、延缓衰老有重要作用；人们在长时间的食（使）用过程中，可使皮肤得到不断地滋养，全面补充肌肤营养成份。
